Spanien

I Spanien blev de første vinplanter dyrket omkring 1100 f.Kr. i bjergene omkring Cádiz, formentligt af fønikerne. De tidligste vine var ifølge fortællingerne fyldige, søde og tunge, og kan sammenlignes med nutidens sherry. Men fra begyndelsen af 700-tallet til slutning af 1400-tallet var den sydlige del af Spanien under maurisk herredømme. Da maurerne var muslimer og ikke var interesseret i vine, blev vinproduktionen i denne region nedprioriteret. Det betød dog ikke, at maurerne aldrig drak vin. Al-Mohamid, den sidste mauriske konge af Sevilla, var faktisk så glad for vin, at han offentligt hånede alle, der drak vand. Maurerne nød også druen, som frugt, for dens friske, ugærede saft. Men under det mauriske styre stagnerede vinproduktionen. Selvom Spanien kan prale af en 3000 år lang vinhistorie, begyndte man at udvikle de forskellige vinområder og vintyper i 1490erne. Sidst i 1980erne blev de spanske vine taget seriøst.

Rioja & Navarra

Vine fra Rioja er præget af egetræet, og alle forsøg på at fjerne det er dømt til mislykkes. Eg er grundlaget for vinenes ry og grunden til, at Rioja blev Spaniens første og største rødvinssucces.

I 1560 var Rioja så respekteret, at dets producenter indførte et forbud mod brugen af druer uden for regionen og garanterede autenticiteten af deres vine med et brændemærke på deres pellejos (gedeskind), hvor vinen blev transporteret i. Træfadene blev først taget i brug i 1700-tallet, men de var fem gange så større i forhold til nutidens fade, og først i 1860 begyndte man at bruge de første Bordeaux fade.

Navarra var engang nærmest synonym med rosado (rosé), og denne stil udgør stadigvæk halvdelen af produktionen. Desuden producer man i dag ganske fremragende rødvine på Tempranillo, Garnacha, Merlot og Cabernet Sauvignon.